Arroz con leche de coco y almendras y compota de fresa casera

Hoy os enseñamos como adaptar un postre típico y tradicional, al mundo sin alérgenos. Si quieres sorprender a tu familia y/o amigos con un toque moderno en tu arroz con leche, sigue leyendo.

Para aquellas personas que sufren intolerancia a la lactosa, este arroz con leche será ideal, ya que contiene leche de coco y almendras, producto que podrás encontrar en nuestra QuéBox de Mayo.

arroz 4INGREDIENTES (para cuatro copas):

*Compota de fresa:

  • – 400gr de fresa limpia y troceada.
  • – 60gr de azúcar.
  • – Zumo de medio limón.
  • – Un par de cucharadas de agua.

*Arroz con leche:

  • – 550 gr de leche de coco y almendras.
  • – 70 gr de arroz redondo.
  • – 35 gr de coco rallado.
  • -35 gr de azúcar (se puede añadir más, pero hay que tener en cuenta que la compota es dulce).

 ELABORACIÓN:

*Compota de fresas:

  • – Ponemos las fresas troceadas y limpias, junto con el agua, en una sartén. A continuación ponemos el fuego fuerte hasta que comience a hervir. Hay que ir removiendo de vez en cuando.
  • – Añadimos el azúcar y removemos hasta que se disuelva, seguidamente esperaremos a que vuelva a hervir para bajar el fuego a un grado medio.
  • – La fresa irá soltando su jugo y poco a poco se evaporará el líquido.
  • – Cuando arrastremos con la paleta y nos quede un caminito en la sartén, esa será la consistencia. Será en cuestión de unos 15 minutos más o menos desde el comienzo de la receta.
  • – Por último, para que el procedimiento sea más fácil se recomienda pasar la compota a un bowl o tupper.

Arroz con leche de coco

  • – Ponemos la leche y el arroz en un cazo y removemos 40 minutos.
  • – A continuación, añadiremos el azúcar y el coco rallado y nuevamente removemos.

A TENER EN CUENTA:

  • – Se trata de hacer un arroz con leche muy espeso para que queden capas, en caso de que se quiera servir tal cual como arroz con leche habría que reducir el tiempo.
  • – El coco rallado no es necesario pero sin duda potencia el sabor de la leche y contrasta muy bien con la compota de fresa.
  • – El dulzor depende de cada uno, el arroz con tan poco azúcar no queda dulce pero con lo que lleva la compota es más que suficiente.

arroz con leche¡Y ahora ya sólo nos queda disfrutar! Aún estás a tiempo de conseguir tu QuéBox de mayo y elaborar recetas tan deliciosas como ésta.

Fuente: Una fiera en mi cocina

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QuéBox Sin Gluten y Sin Lactosa

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