La base de datos del buscador de alimentos se realiza a partir de listados que nos envían los fabricantes, directamente o a través de asociaciones de alérgicos reconocidas, así como listas de productos aptos que muestran en sus páginas webs.
En caso de que el fabricante no indique información sobre alguno de los alérgenos indicados en nuestro buscador, se considerará por seguridad que SI lo contiene. En algunos casos muy concretos, esta regla tiene una única excepción con productos que obviamente no contienen pescado y/o crustáceos. En cualquier caso y para evitar cualquier malentendido, en el apartado de notas que hay al final del resultado de la búsqueda, se indican los alérgenos no especificados por cada fabricante así como si el buscador ha considerado que el producto lo contiene o no. Estas notas irán siendo eliminadas a medida que los fabricantes nos envían la información en el formato que hemos diseñado para este fin.
La mayoría de fabricantes dividen entre si el producto indicado contiene el alérgeno como ingrediente o como trazas. El buscador, por defecto, considera que los alimentos que contienen trazas NO SON APTOS. Si la alergia es muy leve y se desea que no se tenga en cuenta esta consideración es necesario marcar “No considerar trazas”. En el listado resultante aparecerá siempre visible una nota con esta indicación. No se han incluido los fabricantes que confirman que NO pueden garantizar la existencia de trazas por contaminación cruzada.
Algunas indicaciones en concreto de algunos alérgenos:
- Algunos fabricantes dividen en sus listas entre lactosa y PLV (proteínas de leche de vaca). Las hemos unido en el alérgeno “Leche”. NO se ha considerado la carne de vacuno.
- Al igual que establece la Directiva Europea 2003/89/CE y hemos considerado en nuestro buscador, muchos fabricantes dividen entre “Cacahuetes” y “Frutos de cáscara”/ “Frutos secos”. En cambio, otros fabricantes indican sólo la categoría única “Frutos secos”, en la que consideramos que también está incluido el cacahuete (aunque pueda darse el caso de que el producto no contenga realmente cacahuete sino otro fruto seco).
- En los casos en los que el fabricante indica la proporción de sulfitos, se ha considerado, de acuerdo a la Directiva Europea 2003/89/CE, que SI contienen cuando las concentraciones son superiores a 10 mg/kg . No obstante proporciones inferiores a 10 mg/Kg se han considerado como “Trazas”.
En el listado se indica como fecha de última actualización, la fecha del documento de alérgenos del fabricante y/o la fecha en la que nos envió este documento (o se recogió la información de la página web del fabricante).
No hemos incluido en el buscador los alérgenos “Altramuces” y “Moluscos” (incluidos en la última revisión de la Directiva Europea) así como la manipulación con guantes de latex, por no disponer de información de la mayoría de los fabricantes. Se irán incorporando en un futuro.
Remarcamos que antes de consumir cualquier producto es necesario leer minuciosamente la lista de ingredientes impresa en el envase. En caso de cualquier duda se recomienda contactar directamente con el fabricante.
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