Gluten: un gran avance en su detección

Aunque ya son muchos los avances de este tipo que hemos comentado en nuestro blog de Quépuedocomer, la investigación acerca de métodos de detección del gluten es uno de los campos en constante progresión, y algunos de los más innovadores productos dirigidos a los intolerantes al gluten han tenido como origen nuestro propio país.

Detección glutenGluten

Hace poco, una empresa nacida en los laboratorios de la universidad de Sevilla y con un capital mayoritariamente nacional, ha lanzado un nuevo producto dirigido al diagnóstico clínico y que se utiliza para detectar cuándo alguien que presenta una intolerancia al gluten se ha saltado la dieta y ha consumido esta proteína.

Para Biomedal, empresa encargada, este campo no es un terreno nuevo. Y es que según palabras de uno de sus fundadores y director general, Ángel Cebolla, “mi madre es celíaca y yo investigador” motivo por el que la elección de dicho campo de investigación parecía natural.

En esta ocasión, el producto desarrollado tiene como mercado los laboratorios y clínicas, ya que se utiliza para detectar los restos de gluten presentes en las heces, algo que indicaría una ingesta, accidental o no, y explicaría, llegado el caso, los síntomas que pueda presentar una persona celíaca que acuda a un centro médico con algún tipo de molestias.

Aunque se conocen muchos de los efectos adversos que sufren los celíacos cuando ingieren gluten, en algunos casos es imposible saber si los síntomas son debidos a esta intolerancia ya que la contaminación cruzada o la desinformación en algunos casos pueden conllevar el no saber si se ha ingerido algún alimento en el que estuviera presente el gluten.

El producto ya ha despertado el interés de empresas y laboratorios nacionales y extranjeros y son varias las que pretenden llevarlo incluso a EE.UU., demostrando que la innovación no tiene fronteras y que la celiaquía es un tema que interesa a todo el mundo por igual.

Como veis, un gran avance que puede facilitar mucho las cosas tanto a profesionales de la medicina como a pacientes.

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