Sanidad intenta mejorar la dieta de los más pequeños, pero nada impide que un niño lleve desde casa los alimentos y  bebidas que desee para consumir en su tiempo de recreo.

Por su parte, la Confederación Española de Organizaciones de Amas de Casa, Consumidores y Usuarios (CEACCU) ha lamentado que la nueva Ley se haya quedado ‘light’, ya que, en su opinión, “las principales novedades de la misma se han perdido por el camino”.

Un punto importante que la nueva ley contempa es:

• Los comedores escolares tienen la obligación de realizar las gestiones necesarias para que se facilite siempre “que sea posible” y en casos excepcionales, cuando el centro escolar no pueda responsabilizarse del menú especial, este facilitará los medios tales como refrigeración y calentamiento de la comida para que pueda conservarse y consumirse el menú especial proporcionado por la familia.

Lo normal en las escuelas es no aceptar a estos alumnos en el comedor y tener que ir estos a su casa a comer” según nos informan las asociaciones de pacientes.

Las alergias afectan ya a diez millones de españoles y que su progresión crece a un ritmo del 1% anual, la cuestión  se asuma o no, se traslada al ámbito de la escuela.

Las estadísticas son abrumadoras sin embargo, muchas veces es más fácil que se elabore un menú para personas que profesan una religión minoritaria que para los miles de personas que no pueden tomar leche, huevos o cacahuete. Aún estando de acuerdo en que exista esa posibilidad para quien su religión le dicta sus obligaciones gastronómicas.

MADRID, 29 Mar. (EUROPA PRESS) -

   La Dirección General de Ordenación de Inspección de la Comunidad de Madrid ha publicado tres documentos que ofrecen a los profesionales del sector alimentario y a los consumidores, información sobre los requisitos de etiquetado en materia de seguridad alimentaria en general y de declaración de ingredientes alergénicos en particular, ha informado el Gobierno regional.

   La Dirección General de Ordenación de Inspección ha publicado en su espacio web de www.madrid.org , tres documentos promovidos por la Subdirección General de Higiene y Seguridad Alimentaria enmarcados en el plan de actuaciones de alérgenos.

   Las alergias alimentarias constituyen un tipo de reacción adversa a los alimentos, con una respuesta anormal atribuida a la ingesta, contacto o inhalación de un alimento (o sus derivados) o de un aditivo alimentario, que tiene su origen en un mecanismo inmunológico.

   La intolerancia alimentaria consiste en una reacción adversa a los alimentos, de base no inmunológica, que puede deberse a mecanismos enzimáticos (deficiencia de lactasa), farmacológicos (sustancias con potencial acción farmacológica contenidas en el alimento o liberados por él: histamina, tiramina, putrescina o cadaverina) o mecanismos indeterminados de etiología desconocida (idiopática).

   La legislación alimentaria tiene como objetivo que la información reflejada en el etiquetado de los alimentos permita a los consumidores en general hacer elecciones adecuadas, y en particular, que las poblaciones afectadas conozcan la presencia de ingredientes desencadenades de su proceso.

DIRIGIDOS A EMPRESAS ALIMENTARIAS

   La Subdirección General de Higiene y Seguridad Alimentaria, perteneciente a la Dirección General de Ordenación e Inspección, con fines de transparencia y para facilitar la aplicación de la legislación a las empresas alimentarias, ha preparado los siguientes documentos:

   El Documento Técnico de Higiene y Seguridad Alimentaria nº 1, sobre reacciones de hipersensibilidad a los alimentos, que incluye la normativa de aplicación en el control oficial de los alérgenos presentes en los alimentos. Este informe da una visión general sobre esta problemática, sobre los posibles ingredientes (incluidos aditivos) que pueden vehicular las sustancias desencadenantes del proceso y analiza las disposiciones legales referentes al etiquetado de alimentos en relación con las alergias e intolerancias alimentarias.

   El Documento Técnico de Higiene y Seguridad Alimentaria nº 2, sobre Protocolo de verificación de etiquetado de alimentos. Como complemento al documento nº 1, este protocolo tiene como objetivo facilitar la evaluación del etiquetado de un producto alimenticio; es empleado por los servicios de control oficial y puede servir de orientación a las empresas alimentarias y a los consumidores sobre los requisitos de seguridad alimentaria.

   El Documento Técnico de Higiene y Seguridad Alimentaria nº 4. Contiene un cuestionario para comprobar el grado de implantación del control de alérgenos en el sistema APPCC/GPCH de las industrias elaboradoras. Igual que establece requisitos de etiquetado, la legislación alimentaria recoge obligaciones para las empresas que se refieren a las prácticas de elaboración y etiquetado de alimentos comunes y dirigidos a poblaciones sensibles.

   Este cuestionario tiene como objetivo facilitar de una forma muy general la autoevaluación de las empresas alimentarias respecto a los controles implantados en materia de alérgenos en el marco de sus sistemas de autocontrol y promover el impulso de las prácticas correctas durante la elaboración y comercialización de alimentos.

Podéis ver esta noticia en http://www.europapress.es/madrid/noticia-publicados-tres-documentos-requisitos-etiquetado-alimentos-garantizar-seguridad-20110329150038.html

Nos informan que el preparado de harina para bizcochos y magdalenas contiene un aditivo que tiene como componente ácido láctico, que es un producto de síntesis (de laboratorio) que normalmente se obtiene de fécula de patata pero que también podría obtenerse (aunque rara vez) de leche, resultando una concentración mínima (trazas).  Así, no es 100% segura y se considera NO APTA para los alérgicos a la albúmina y/o  lactosa/proteínas de leche y así se ha reflejado en el listado, indicando “trazas” en el alérgeno “leche”.

Por otra parte señalan que han conseguido el Crujiente de Pan Cracker,  Libre de Huevo y/o  Leche

Finalmente os recuerdo algunos puntos de venta que ya nos indicaron en anteriores actualizaciones:

Grandes Superficies: Alcampo, Hipercor, Corte Inglés, Open Cor, Eroski, Caprabo, Coviran, Condis, DIA , Gadisa, Deza Calidad, Super. Hiber,…

Gracias a Santa Rita Harinas por la actualización de sus productos (y a Ingrid Uceda por el aviso). Os recordamos a todos los fabricantes incluidos en el listado que  enviéis la actualización del listado de alérgenos si se produce algún cambio.

También nos han indicado los puntos de venta de sus diferentes productos:

- PASTAS SIN GLUTEN Y COOKIES DE CACAO CON CHIPS DE CHOCOLATE SIN GLUTEN: Alcampo, Caprabo, Carrefour, Cecosa, Consum, Dinosol, Eroski, Gadisa, Hiper Manacor, Leclerc, Semark, Sabeco, Unide.

- Mº BIO (Ecológica): Alcampo, Leclerc.

- DIBUS: Ahorramas, Alcampo, Bon Preu, Leclerc, Carrefour, Cecosa, Dia, Dinosol, Eroski.

- Mª INTEGRAL SIN GLUTEN: Alcampo, Ahorramas, Bon Preu, Leclerc, Caprabo, Carrefour, Cecosa, Consum, Dinosol, Eroski, Gadisa, Hipermanacor, Lider Aliment, Semark, Sabeco, Unide, Vegonsa.

Agradecemos a GALLETAS GULLÓN S.A. que nos hayan actualizado la información y la existencia de esta línea de productos libres de muchos alérgenos.

Os invitamos a visitar su web www.histasan.com y conocer todas las iniciativas que realizan, en especial la novedosa MARCA GARANTÍA LIBRE DE ALÉRGENOS que, tal y como indican en su web, viene a llenar el vacío existente en el etiquetado de los alérgenos en los productos de consumo. Con ella se pretende garantizar la calidad y la seguridad de productos dirigidos al colectivo alérgeno. La marca destaca por su rigor, su nivel de exigencia y su clara vocación social.

Histasan colaborará con nosotros para que las empresas que opten por esta marca también sean incluidas en el buscador de alimentos permitidos, lo que permitirá que los listados que os ofrecemos se encuentren más completos y actualizados.

Desde aquí damos las gracias a Histasan por colaborar en nuestro proyecto, por la marca garantía libre de alérgenos y por todas las demás tareas que realizan para facilitar la vida de las personas alérgicas y familiares. También os animamos a asociaros y ayudar en estos proyectos, ya que sin la colaboración de tod@s no sería posible.

P.D. : Histasán estará en el XXVII Congreso de la Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica SEAIC (Palacio de Congresos de Madrid, Paseo de la Castellana ,99) en la jornada de puertas abiertas del 13 de Noviembre.

ANTONIO ANAUT

Este fabricante nos ha escrito diciendo que nos enviaban esta información siguiendo las indicaciones de sus clientes con alergias alimentarias, que por su problemática, se ven obligados a buscar continuamente alimentos seguros. También nos informan que son ya varios años los que garantizan el POLVORÓN a asociaciones de alérgicos como INMUNITAS VERA, ELIKALTE, AEPNAA, etc.

Por otra parte incluyen en esta información los puntos de venta de este producto: EROSKI, CAPRABO, CARREFOUR, EL CORTE INGLÉS, OTROS.

Para finalizar, quisiera recordaros que podéis ir indicándonos fabricantes que creáis deben estar incluidos en el buscador en nuestro email, en los comentarios de este mismo post o, como en este caso, decir directamente al fabricante que contacte con nosotros.

Muchas gracias a tod@s.

También inmediatamente me puse a pensar en que ahora se abría un nuevo mundo de cosas nuevas que podía comer. Aunque la leche es uno de los alérgenos de los que más fácil se encuentra “sustituto” porque se pueden usar la leche hidrolizada o la “leche” de soja, es también uno de los alérgenos que está más presente en muchos alimentos ya sea directamente en forma de proteínas de leche de vaca, lactosa o con las famosas “trazas de leche”. El pescado por ejemplo no tiene “sustitutos” pero afortunadamente no está tan presente en tantos alimentos.

Así que en los días siguientes Carlos no dejaba de mirar a sus padres con cara de “¿a estos locos que les pasa?”. Y los padres parecían esos abuelos que disfrutan metiendo cosas nuevas a los niños en la boca (y a los que hay que adoctrinar con los niños alérgicos):

-  Carlos, venga, prueba un poquito de pizza.
-  ¡Mira las natillas nuevas! ¡Como las que toma la prima Laura! ¡Y Paula! ¡Las mismas que todos!
-  Y también puedes comer queso. Y los bocadillos ya no son sólo de “chicha” (jamón york) o jamón. Te puedo hacer un bocadillo de salami o de salchichón, ¡que a Carlos ya no le pica!

Y aunque a Carlos le sigue gustando más el jamón ibérico que el salami (tonto no es) y le cuesta aceptar algunos alimentos nuevos (menos mal que ya se toma la leche de vaca “auténtica” como la de antes), sus padres son felices pensando que este año quizá puedan comer helado todos. O quizá Carlos no quiera pero sus padres podrán comerlo y darle un beso después sin miedo a que le haga reacción. Aunque me da que muchos van a llevar huevo…

Y es que nos queda el huevo, el pescado, el marisco y las lentejas (ordenados por prioridades). Así que tenemos que seguir mirando etiquetas y buscando alimentos “aptos”. Ya no tendré que decirle a Carlos cuando me pongan una bolsa de patatas en una cafetería que esas no las puede comer porque pican (las famosas trazas de leche que están por todas partes) pero tendré que hacerlo con otras cosas. Y espero que siga tomándoselo tan bien como ahora y diga él tranquilamente que no lo toma “porque pica” y tan campante… que a veces lo pasamos peor los padres que ellos, que están hechos unos campeones.

AVISO: Los primeros días después de la provocación notamos que le daba aún reacción por contacto alrededor de la boca. Si no le caía nada en la piel le sentaba estupendamente pero si caía alguna gota de leche le salían manchas rojas aunque él se encontrara muy bien y pareciera que no le picaba. Llamamos preocupados a las alergólogas del hospital y nos dijeron que si sólo notábamos esa pequeña reacción y por contacto únicamente, no por ingestión, que siguiéramos dándole aunque fuéramos controlándolo. Unas semanas más tarde ha desaparecido por completo. ¡Ya no le hace ni la más mínima reacción!.  Lo cuento porque habrá padres que puedan estar en esta misma situación después de una provocación y se pueden volver locos buscando por Internet casos similares (como yo). Aunque en estos casos siempre manda lo que diga el alergólogo.

P.D. ¡¡Dos meses con esta entrada en borrador, sin publicar!!

• NUMIL NUTRICIÓN: Productos de las líneas ALMIRÓN  www.almiron.es  y MILUPA www.milupa.es . De venta en farmacias, parafarmacias e hipermercados.
•  PALACIOS ALIMENTACIÓN: www.palacios.es

Desde quepuedocomer les damos las gracias por su compromiso con el colectivo de alérgicos.

Por otra parte, varios fabricantes nos han informado que están estudiando el listado de alérgenos y nos enviarán próximamente sus productos para que sean incluidos en el buscador. Os mantendremos informados.

Animamos a otros fabricantes a colaborar con nosotros añadiendo sus productos o actualizando los ya existentes.