Mousse de limón sin huevo y sin leche apto para alérgicos

Con estas temperaturas, apetece un postre fresco y que toda la familia pueda disfrutar de él. ¿Os apetece un mousse de limón sin huevo y sin leche?.

mousseMousse de limón sin huevo

Ingredientes:

– 50ml de agua fría. Es recomendable guardar en la nevera unas horas antes.

– 250ml de nata para montar vegetal.

– 2 limones.

-3 hojas de gelatina.

– 150 gramos de azúcar.

– Canela en polvo.

Pasos:

– Vertemos el agua fría en un bol ancho, y dejamos en remojo las tres hojas de gelatina. Reservamos durante al menos unos 15 minutos.

–  Rallaremos y exprimiremos los dos limones. En un recipiente reservaremos la ralladura y en el otro, el zumo de los dos limones.

– En una olla, colocamos el agua, el zumo de limón y el azúcar. Cuando esté a punto de empezar a hervir, retiramos del fuego.

– Añadimos a esta mezcla las hojas de gelatina, y removemos bien. Metemos en la nevera durante 10 minutos.

– Pasado este tiempo, añadimos la ralladura de limón y aprovechamos para espolvorear un pellizco de canela en polvo. Mezclamos bien, y metemos en la nevera mientras llevamos a cabo el siguiente paso.

– Con ayuda de las varillas de la batidora, montamos la nata. Un buen truco es guardar tanto el bol que se vaya a utilizar como las varillas de la batidora durante unos 20 minutos en la nevera.

– Cuando tengamos la nata montada, mezclamos la mezcla del limón y la gelatina, sin dejar de remover.

– Una vez esté bien realizada la mezcla, colocamos en pequeños recipientes y guardamos en la nevera durante dos horas.

– Para decorar, podemos utilizar hojas de menta o hierbabuena.

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