Pastel de harina de arroz de limón y nata sin gluten

No hay mejor forma de celebrar la llegada de la primavera que disfrutando de un delicioso pastel con tus amigos.

En Qué Puedo Comer te presentamos este maravilloso pastel de limón y nata, que además de estar riquísimo, no contiene gluten.

¡A cocinar!

pastel-harina-arroz-6 Ingredientes:

  • – 1 yogurt de soja
  • – 4 huevos
  • – 120 ml de aceite de oliva
  • – 200 gramos de azúcar moreno
  • – Ralladura de 1 limón
  • – 1 sobre de levadura química
  • – 220 gramos de harina de arroz Harimsa
  • – 400 gramos de nata montada congelada
  • – Frambuesas
  • – Hojas de menta para decorar

Elaboración bizcocho

Paso 1.  En un bol, batir los huevos junto con el azúcar moreno y el yogurt de soja.

Paso 2. Añadir aceite de oliva y volver a batir.

Paso 3. Añadir la harina de arroz Harimsa  tamizada junto con la levadura y volver a batir.

pastel-harina-arroz-4

Paso 4. Cuando esté todo bien integrado, añadir la ralladura de limón.

Paso 5. Engrasar dos moldes y repartir la masa entre estos dos.

Paso 6. Hornear durante 15-20 minutos a 180º. Una vez hecho se debe dejar enfriar por completo antes de realizar el montaje.

pastel-harina-arroz-5

 

Elaboración del relleno

Paso 1. Sacar la nata del congelador mientras se enfrían los bizcochos.

Paso 2. Repartir en una de las caras del bizcocho una parte de la nata.

Paso 3. Añadir ralladura de limón sobre la nata.

Paso 4. Poner la nueva capa de bizcocho y repetir el proceso anterior.

Se pueden añadir unas frambuesas y unas hojitas de menta, que además de decorar le darán un toque buenísimo. ¡Qué aproveche!

pastel-harina-arroz-1 Recomendación

Para potenciar otro sabor se puede añadir canela al bizcocho, ralladura de naranja, jengibre en polvo o esencia de vainilla.

¡A disfrutar de este delicioso pastel de harina de arroz de limón y nata sin gluten! ¿Os ha gustado? Si quieres elaborar recetas tan deliciosa como ésta, consigue tu QuéBox y recibirás una gran variedad de productos sin gluten y sin lactosa ¡Que no te lo cuenten!

Fuente: La cuchara azul

 

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