Bizcocho casero de pera sin gluten y sin Lactosa

11 enero 2016 Francisco Javier Cifuentes López

Desde Qué Puedo Comer te enseñamos a realizar un delicioso bizcocho casero de pera sin gluten y sin lactosa. Super rico, jugoso y esponjoso. Además, el bizcocho es sin gluten y sin lácteos ¡Un completo!.

Bizcocho casero de pera sin gluten y sin lactosa

INGREDIENTES:

– 1 pera conferencia.
– Un bote pequeño de peras en almíbar.
– 125 ml de Zumo de peras Linda.
– 50 gr de harina mix Sin gluten.
– 50 gr de Harina de trigo Sarraceno.
– 50 gr de Harina de Arroz.
– 50 gr de maicena.
– 30 gr de harina de almendras.
– 20 gr de harina de maíz.
– 125 gr de margarina.
– 200 gr de azúcar.
– 2 huevos L.
– Un sobre de gaseosas de mercadona acordaros (uno violeta y uno blanco).
– 2 gr de goma Xantana.

PREPARACIÓN:

– Precalentar el horno a 150ªC
– Tamizar las harinas, + la goma xantana + gaseosas. (la harina de almendras no)
– Batimos la margarina, añadimos el azúcar y los huevos uno a uno.
– Incorporamos la mitad de los elementos sólidos, el zumo de pera y el resto de los sólidos + la harina de almendras.
– Troceamos la pera en almibar ¡Ojo! no tiréis el almíbar que lo vamos a utilizar.
– Se la añadimos al bol.
– Cogemos un molde de plum cake, rociamos con spray de aceite ponemos un poco de papel de horno e introducimos la mezcla.
– Cortamos nuestra pera conferencia a láminas, se las ponemos por encima y rociamos con un poco de azúcar toda la superficie.
– En 40-45 minutos lo tendremos listo (hacer la prueba del palillo).
– En cuanto lo saquemos del horno le ponemos el almibar, vereis como el bizcocho lo absorbe ¡Que maravilla!
– Cuando enfríe lo desmoldamos y luego antes de la merienda lo cortamos siempre en frío!