Tarta de coco, plátano y galletas digestive sin gluten, sin lactosa y sin huevo

Sorprende a tus invitados con esta deliciosa tarta de coco, plátano y galletas digestive sin gluten, sin lactosa y sin huevoreceta sin gluten, sin lactosa y sin huevo. Serán necesarios dos de los productos incorporados en tu QuéBox de marzo. Aún estás a tiempo de conseguir tu QuéBox y realizar fantásticas recetas como ésta.

INGREDIENTES:

*Para la tarta*

• – Leche de coco Thai Heritage, 400ml (producto incorporado en la QuéBox de marzo)
• – 200 gr de miel o sirope de agave
• – Zumo 1 limón
• – 4 láminas de gelatina
• – 1 plátano maduro
• – 1 vaso de agua muy fría
• *Para la crema*
• – 1 plátano maduro
• – 1 paquete de galletas digestive Gullón (producto incorporado en la QuéBox de marzo)

Tarta de coco.

ELABORACIÓN:

• 1. Forra un molde con papel de horno.
• 2. Hidrata las hojas de gelatina en un vaso de agua fría.
• 3. Tritura el plátano maduro con la ayuda de un tenedor.
• 4. En un cazo calienta a fuego medio la leche de coco, la miel y el zumo de limón. Antes de romper a hervir baja el fuego e incorpora el plátano maduro. Mezcla bien. Por último incorpora las hojas hidratadas de gelatina bien escurridas y mezcla hasta que se disuelvan por completo.
• 5. Verter sobre el molde forrado cuidadosamente y refrigerar mínimo 6 horas.-Lo mejor es dejarlo toda la noche-.
• 6. Para hacer la crema. Tritura las galletas digestive, mételas en una bolsa de congelación y golpea con un rodillo hasta hacer migas con ellas. Se hacen muy fácilmente.
• 7. Añádelas en un bol y mézclalas con un plátano maduro triturado. Quedará una crema con intenso olor y sabor a caramelo.
• 8. Saca la tarta del frigo y cubre con la crema de galletas.
• 9. Desmolda antes de servir y decora al gusto. Yo añadí almendras crocantis y coco rallado.

*Con thermomix*

• 1. Los tres primeros pasos son iguales que la preparación tradicional.
• 2. Tritura las galletas, programa 20 segundos, velocidad 5-7-10. Añade el plátano maduro cortado en rodajas y mezcla 10 segundos velocidad 4. Reserva.
• 3. En el vaso limpio añade la leche de coco, la miel, el zumo de limón y programa 7 minutos, 90º, velocidad 4 1/2. Justo al terminar añade la gelatina hidratada y escurrida y programa 3 minutos 90º velocidad 3.
• 4. Seguir a partir del punto 8 de la forma tradicional.

Anímate a preparar esta fantástica receta, el plátano puede sustituirse por otra fruta como puede ser el mango, las frambuesas, las fresas…

Fuente: Kids&chic